キンカン煮ました

みなさま、あけましておめでとうざいます。

庭に、金柑がなったので、甘く煮ました。

庭になったので、もちろん無農薬。
無化学肥料、というより、無肥料。

ですからサイズは大小さまざまです。



作り方

1､最初に切れ目を入れる。

キンカンが大きければもっと細かく切れ目を入れるのですが、市販の半分くらいのサイズなので、切れ目の数も半分くらいにしました。そうでないとばらばらになりそうで。(^^;)

2､たっぷりのお湯で3分煮る。

3､一時間、水を張ったボールにひたして渋みを抜く。

4､ひたひたにつかるくらいの水と砂糖を入れる。
　砂糖は金柑の５０％を目安に好みの甘さになるまで。
　
5､15分くらい煮ればよいようですが、柔らか目が好みなので30分くらい煮てできあがり。
砂糖は、沖縄の黒砂糖とてんさい糖を3対2くらいで使いました。
風邪の予防によいそうです。

昨日は、ザボンの皮の砂糖漬けも作ってみました。



まだ干しているところで、２日から5日後に食べごろとのこと。楽しみにしています。


手作りは、砂糖の種類も甘さも選べるので楽しいです。
たぶん健康にもよいでしょう。（＾＾）